O fondue é originário da Suíça, sendo inventado durante os frios invernos alpinos, quando as montanhas e os vales ficavam cobertos pela neve e as pequenas vilas isoladas. Neste período, não era possível o abastecimento de alimento fresco, daí os produtos mais comuns na receita serem o queijo, o pão e o vinho.
À medida que o queijo ia ficando seco, o colocavam em uma panela grssa, chamada "caquelon" junto com o vinho, para que fosse derretendo devagar e evitando que ficasse pegajoso e fibroso. Comiam mergulhando pedaços de pão no queijo derretido, obtendo uma refeição barata, mas substancial.
A palavra fondue deriva do francês "fondre" que significa fundir.
Nenhum comentário:
Postar um comentário