Salpicão de Frango

Ingredientes:
- 1 Peito de Frango;
- 1 lata de milho;
- 1 lata de ervilha;
- 1 cenoura ralada;
- 1 lata ou 1 caixa creme de leite;
- Uvas passas a seu gosto;
- Batata Palha;
- Sal a gosto;
- 1 tablete de caldo de galinha;
- Água para cozinhar o frango;
- Salsinha;
- Cebolinha;
- Cebola.

Modo de Preparo:
1- Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango;
2- Enquanto o frango cozinha misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura, as uvas passas, e tempere com sal, a salsinha, cebolinha e a cebola;
3- Após o frango cozido, desfie-o e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes e coloque o creme de leite e a batata palha;
4- Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 7 min;
5- E sirva ainda quente;
6- Obs: Coloque o creme de leite por último para que ele fique aparentemente fresco na hora de servir;
7- A dica é utilizar peito de frango assado, que às vezes acaba sobrando, fica ainda mais gostoso.

Fonte: Tudo Gostoso

10 de Julho - Dia da Pizza

Se existe um prato que é quase uma unanimidade nacional na aceitação é a pizza. E sempre que falamos nela, lembramos dos italianos, mas não foram eles que inventaram essa delícia, nem ela surgiu com as características que conhecemos: massa fina, molho de tomate, queijo derretido, recheio e uma pitada de orégano por cima. Diz a história que a primeira pizza apareceu há mais de 6 mil anos e era apenas uma fina camada de massa conhecida como “pão de Abrahão” que os hebreus e egípcios consumiam. Ela se parecia com nosso pão sírio atual e também era chamada de “piscea”, daí o nome pizza.

Os italianos, milhares de anos depois, incrementaram a pizza com o tomate, e ela era consumida dobrada ao meio como se fosse um sanduíche. Sua disseminação aconteceu durante a segunda metade do século XIX, em 1889, com dom Raffaele Espósito, um padeiro napolitano que servia o rei Umberto I e a rainha Margherita e, para agradar e inovar o cardápio, resolveu adicionar à massa mussarela, tomate e manjericão, ingredientes que reproduziam as cores da bandeira italiana. E, em homenagem à rainha, ele batizou sua receita com o nome de pizza Margherita.

Na sequência, padeiros mais criativos começaram a inovar e colocaram na pizza outros ingredientes, como o alho, o alicce e peixes da região.

A fama de Nápoles correu o mundo e, assim, surgiu a primeira pizzaria. Ela era um grande ponto de encontro de artistas da época. Entre eles, estava Alexandre Dumas, que até mesmo citou em uma de suas obras algumas variações da pizza. Por muito tempo, ela era vendida em padarias e barracas de rua e consumida no café da manhã. De Nápoles para o resto do mundo foi “um pulo”, pois os imigrantes a levaram para vários países e a popularizaram.

Ela chegou aos EUA, assim como ao Brasil, por intermédio dos imigrantes italianos. Por muito tempo, só se encontravam pizzarias nos redutos e colônias italianas. Hoje, essa famosa delícia está em qualquer lugar das cidades.

O Dia da Pizza é comemorado em 10 de julho desde 1985.

Curiosidade sobre o Fondue

O fondue é originário da Suíça, sendo inventado durante os frios invernos alpinos, quando as montanhas e os vales ficavam cobertos pela neve e as pequenas vilas isoladas. Neste período, não era possível o abastecimento de alimento fresco, daí os produtos mais comuns na receita serem o queijo, o pão e o vinho.

À medida que o queijo ia ficando seco, o colocavam em uma panela grssa, chamada "caquelon" junto com o vinho, para que fosse derretendo devagar e evitando que ficasse pegajoso e fibroso. Comiam mergulhando pedaços de pão no queijo derretido, obtendo uma refeição barata, mas substancial. 

A palavra fondue deriva do francês "fondre" que significa fundir.

Fonte: Casa da Suíça e Sabor e Saber

Sopa cremosa regula o intestino

Cremosa, com a cara do inverno e aliada a sua dieta: uma boa sopa não pode faltar à mesa quando o tempo esfria e o estômago parece trabalhar dobrado, sempre insaciável: "A versão cremosa da receita é um ótimo pedido: o sabor convidativo e a riqueza de nutrientes fazem deste prato uma das minhas recomendações favoritas para quem deseja emagrecer", afirma a nutricionista funcional Daniela Jobst, especialista do MinhaVida.

Para conseguir a textura macia e consistente, não há necessidade incluir creme de leite ou queijo no preparo. "Para deixar a sopa bem cremosa basta bater todos os ingredientes, depois de cozidos, no liquidificador. Terminando, leve ao fogo novamente e sirva sem coar", ensina. A tática é preservar as fibras dos vegetais, ajudando o seu intestino a funcionar melhor.

Mas para transformar a versão cremosa em uma aliada do seu regime, é preciso caprichar nos ingredientes: "A sopa pode se transformar numa refeição completa, desde que contenha alimentos de diversos grupos, em quantidades balanceadas", diz a nutricionista.

Confira na lista abaixo, os ingredientes indicados pela nutricionista, que esquentam o corpo sem esfriar sua motivação com a dieta.

Batata: rica em carboidratos e fibras e é importante fonte de fósforo, vitaminas B e C. Contém potássio, fibra, cálcio, ferro e proteínas e fornece energia. No caso de tomar sopa à noite, colocar apenas duas batatas;

Frango: fonte de vitamina B, cálcio, ferro. sódio e proteína magra, que é responsável pela formação e reparação dos tecidos. Quando for colocar o frango na sopa, deve-se tirar a pele que o recobre, pois elas são fonte de gordura e calorias;

Cenoura: contém grande quantidade de vitamina A e C, potássio e sódio, além de ser excelente fonte de betacaroteno, que protege as artérias, aumenta a imunidade e combate infecções por ser um poderoso antioxidante;

Couve: fonte de vitamina A, C e E. Contém betacaroteno, ácido fólico, cálcio, ferro, fósforo e potássio, além de carboidratos e proteínas. A couve é um ótimo relaxante muscular e previne o câncer;

Chuchu: contém minerais como ferro, magnésio, potássio e fósforo. Muito rico em fibras, o chuchu ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e tem efeito diurético;

Carne bovina: com vitaminas B12, niacina e vitamina B6, contém proteínas de fácil absorção, além de minerais como ferro e zinco. A ingestão de carne bovina previne a anemia e também ajuda na renovação dos músculos e dos tecidos.

Daniela Jobst explica que alguns alimentos devem ser evitador na receita de quem está de dieta: "Queijos amarelos, excesso de tubérculos, como batata e mandioquinha, e exagero de leguminosas como feijão, lentilha, ervilha devem ser evitados no preparo das sopas cremosas, para evitar o aumento das calorias", recomenda.

Acompanhamentos ideais:

De acordo com a especialista, os acompanhamentos certos deixam sua refeição ainda mais gostosa. "Três torradas de pão sueco com linhaça e ou de pão integral tornam a refeição ainda mais apetitosa", diz.

Fonte: MinhaVida

Sopa de Feijão no Pão

Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo);
- 1 tomate;
- 1 cebola pequena;
- 3 xícaras (chá) de água;
- 2 tabletes de caldo de bacon;
- 200g de carne seca cozida no feijão e desfiada;
- 1 gomo de paio (cerca de 100g) cozido no feijão;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 50g de bacon picado;
- 3 dentes de alho picados;
- 1/2 pimenta vermelha picada;
- 1 colher (sopa) de ervas finas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim);
- 1 folha de louro;
- 1 colher (sopa) de cominho em pó;
- 1 cenoura média descascada cortada em cubos;
- 1 mandioquinha descascada cortada em cubos;
- 1 batata média descascada cortada em cubos;
- 1 chuchu médio descascado cortado em cubos;
- 2 colheres (chá) de folhas de manjericão;
- 1 abobrinha pequena cortada em cubos;
- 1 xícara (chá) de macarrão para sopa "tubettini";
- Sal temperado a gosto;
- Pães (tipo italiano) pequenos inteiros;
- Queijo parmesão ralado médio para polvilhar a gosto.


Farofa do miolo do pão italiano
- 1 dente de alho picado;
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, sálvia, orégano, alecrim);
- Sal temperado a gosto;
- Sobras do miolo do pão italiano.


Modo de Preparo
Bata no liquidificador 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo) com 1 tomate, 1 cebola, 3 xícaras (chá) de água e 2 tabletes de caldo de bacon.
Junte 200g de carne seca desfiada e 1 gomo de paio em rodelas cozidos anteriormente com o feijão e reserve.
Em uma panela de pressão, refogue nas 2 colheres (sopa) de azeite, 50g de bacon picado, 3 dentes de alho picados, 1/2 pimenta vermelha picada, 1 colher (sopa) de ervas finas, 1 folha de louro e 1 colher (sopa) de cominho em pó.
Misture com o feijão batido.
Acrescente 1 cenoura cortada em cubos, 1 mandioquinha cortada em cubos, 1 batata cortada em cubos, 1 chuchu cortado em cubos, 2 colheres (chá) de folhas de manjericão.
Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após o inicio da pressão.
Desligue o fogo, tire a pressão da anela, volte ao fogo médio e adicione 1 abobrinha cortada em cubos e 1 xícara (chá) de macarrão para sopa.
Acerte o sal temperado e cozinhe por 5 min.


Parar preparar os pães
Tire a tampa dos pães e cave um buraco, deixando uma borda grossa (de 2 cm) nas laterais e no fundo.
Reserve. Distribua a sopa dentro dos pães. Polvilhe queijo ralado e cheiro-verde. Sirva em seguida.


Farofa do miolo do pão italiano
Refogue 1 dente de alho picado no azeite. Acrescente ervas picadas e a sobra do miolo do pão italiano. Acerte o sal e mexa por cerca de 5 min em fogo médio até dourar. Sirva com a sopa no pão.


Fonte: Mais Você

Receita Colomba Pascal Diet

Ingredientes:

Massa:
- 3 tabletes (45g) de fermento biológico;
- 5 ovos;
- 180 g de manteiga;
- 1/2 xícara (chá) de adoçante granular;
- 5 xícaras (chá) farinha de trigo;
- 1/2 xícara (chá) de leite morno;
- 1 tablete de cobertura de chocolate ao leite diet picado;

Cobertura:
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 1/2 xícara (chá) de adoçante granular;
- 2 claras.


Modo de Preparo:
Massa: Dissolva o fermento em uma tigela com o leite e o adoçante, misturando bem. Junte os ovos, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem. Sove a massa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a massa bem lisa, grudando levemente nas mãos. Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas. Adicione o chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais e forme duas bolas. Coloque cada massa em uma fôrma para colomba. Acomode as massas no formato da fôrma e reserve-as.


Cobertura: Bata as claras levemente até ficarem esbranquiçadas, misture o adoçante e bata mais um pouco. Espalhe o suspiro na superfície das colombas e polvilhe a canela. Leve ao forno médio (180° C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.


Fonte: Almanaque Culinário

Receita Ovo Trufado

Ingredientes para o Ovo:

- 450 g de chocolate meio amargo;

- 100 g de chocolate branco;

- 1 fôrma de ovo de 350 g;

- Papel alumínio próprio para bombons (o quanto precisar).

Ingredientes para o recheio trufado:

- 250 g de chocolate ao leite;

- 1/4 xícara (chá) de cacau em pó;

- 50 ml / 2 1/2 colheres (sopa) de creme de leite;

- 1/2 colher (sopa) de manteiga;

- 1/2 colher (sopa) de glucose (xarope de milho);

- 1 colher (chá) de essência de amêndoa;

- 1 colher (sopa) de conhaque ou whisky (opcional).

Modo de Preparo:

1. Comece preparando o recheio de trufa. Em seguida, separe os ingredientes pedidos na receita;

2. Coloque o chocolate meio-amargo sobre uma tábua e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o chocolatebranco;

3. Separe 1/3 do chocolate meio-amargo e coloque num recipiente. O restante (2/3) coloque em outro refratário;

4. Derreta os 2/3 de chocolate: pode ser em banho-maria ou leve o recipiente ao microondas, na potência alta, por 40 segundos;

5. Retire o recipiente do microondas e misture até o chocolate ficar homogêneo;

6. Acrescente o chocolate restante (em pedaços) ao derretido e misture até ficar lisinho, sem nenhum pedaço. Este processo chama-se "temperar" e é fundamental para que o ovo não se derreta posteriormente;

7. Segure a fôrma limpa na mão e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada buraco;

8. Com a própria colher espalhe o chocolate, do centro para fora, cobrindo toda a cavidade da fôrma;

9. Escorra o excesso de chocolate da fôrma virando-a sobre o recipiente com o chocolate derretido;

10. Desvire a fôrma e limpe o excesso de chocolate das bordas passando uma espátula ou uma faca sem serra;

11. Cubra uma tábua com papel alumínio e coloque a fôrma com a superfície plana voltada para baixo;

12. Leve à geladeira e deixe resfriar por 5 minutos;

13. Retire a fôrma da geladeira e repita o procedimento acima formando mais uma camada de chocolate;

14. Após a segunda camada, retire a fôrma da geladeira e aplique a pasta de trufa aberta sobre cada metade;

15. Aperte delicadamente a massa de trufa contra a parede de chocolate. Retire o excesso das bordas e limpe a superfície da fôrma com a espátula, ou com uma faca sem serra;

16. Leve a fôrma novamente à geladeira;

17. Enquanto o ovo resfria, derreta o chocolate branco: coloque 2/3 num recipiente e o 1/3 restante reserve;

18. Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo;

19. Coloque o recipiente com os 2/3 de chocolate branco sobre a panela do banho-maria. Escolha um recipiente que se encaixe perfeitamente sobre a panela para evitar o vazamento de vapor, que irá manchar o chocolate;

20. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar;

21. Tempere o chocolate branco: retire o recipiente do banho-maria e acrescente o chocolate branco restante (em pedaços). Mexa até ficar bem lisinho, sem nenhum pedaço de chocolate;

22. Retire o ovo trufado da geladeira, vire a fôrma para cima e acrescente 3 colheres (sopa) de chocolate branco em cada metade;

23. Repita o procedimento anterior para fazer mais uma camada de chocolate branco. Limpe novamente as bordas da fôrma com uma faca;

24. Após a última camada, deixe a fôrma na geladeira (sobre a tábua forrada com papel alumínio) com a superfície plana virada para baixo. Espere cerca de 10 minutos até que se formem bolhas de ar e o ovo comece a desprender da fôrma;

25. Retire da geladeira e deixe o ovo sobre a tábua até que se desprenda da fôrma. Remova a fôrma e deixe o ovo secando por cerca de 12 horas, em um ambiente seco e arejado;

26. Após a secagem do ovo, embrulhe cada metade com o papel alumínio próprio para bombons (papel chumbo). Recheie o ovo com bombons de sua preferência, junte as metades e finalize com o papel celofane. Amarre uma fita e guarde em ambiente seco e arejado.

Modo de Preparo do Recheio Trufado:

1. Separe uma panela com água para o banho-maria. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza para fogo baixo;

2. Coloque o chocolate picado em um recipiente e derreta em banho-maria ou no microondas;

3. Mexa o chocolate com uma espátula até derreter. Cuidado para não deixar o vapor do banho-maria escapar;

4. Junte o cacau em pó, o creme de leite, a manteiga, a glucose, a essência de amêndoas e o conhaque em outro recipiente e leve ao banho-maria;

5. Acrescente a pasta de cacau ao chocolate derretido reservado;

6. Misture bem o recheio até obter uma pasta homogênea e consistente;

7. Leve o recheio à geladeira por cerca de 1 hora. No momento de rechear o ovo, retire a trufa da geladeira e espere amolecer um pouco;

8. Separe a massa em 2 porções. Se for preciso, aperte com as mãos a massa de trufa para ficar mais maleável. Coloque a massa sobre uma superfície limpa e lisa e abra com um rolo. Retire a massa com a ajuda de uma faca. Reserve até o momento de rechear o ovo.

Fonte: Panelinha

Técnicas e Termos Culinários

Banho-maria:
- É o nome dado ao processo de aquecer ou cozinhar lentamente qualquer ingrediente, mergulhando em água fervente o recipiente que a contém;


Besuntar:
- Besuntar consiste em pincelar com algum tipo de gordura um alimento que está sendo grelhado ou assado, para que não fique ressecado;


Apurar:
- Apurar é ferver um alimento, evaporando o líquido nele contido para reduzir o seu volume e concentrar o seu valor;


Como identificar o ponto de bala mole:
- Ponto de bala mole é o ponto em que uma pequena quantidade de calda forma uma bolinha quando resfriada em água;


Como saber se a calda está em ponto de fio:
- Para saber se a calda está em ponto de fio, coloque um pouco da calda em um prato e espere esfriar um pouco. Depois, com a ponta dos dedos, aperte e puxe. Deverá se formar um fio que não se desmancha;


Curtir:
- É fazer com que o alimento tome fortemente o sabor de um molho ou bebida alcoólica. A carne, por exemplo, pode ser curtida em vinha d'alhos e as peras em aguardente;


Demolhar:
- Demolhar ou deixar de molho é manter o alimento em água, durante um tempo, para amolecer ou perder o excesso do sal;


Escaldar:
- Escaldar é despejar um liquido fervente sobre um alimento ou ainda mergulhá-lo em água fervente por alguns instantes;


Flambar:
- É uma técnica que consiste em colocar uma bebida alcoólica tipo conhaque, whisky, rum, em uma concha de metal de cabo largo, aquecê-la diretamente no fogo e despejá-la em chamas sobre os ingredientes do prato ou preparação culinária;


Gratinar:
- É tostar a superfície de um prato levando-o ao forno, depois de coberto com molho branco e polvilhado com queijo ralado;


Macerar:
- Macerar é deixar o alimento dentro de um molho ou tempero para que tome gosto e amoleça suas fibras;


Marinar:
- É deixar um alimento de molho em uma mistura de temperos durante várias horas, ou até dias, para tomar gosto;


Sovar:
- Sovar consiste em bater vigorosamente uma massa, com as duas mãos, até que a massa forme bolhas;


Refogar:
- Refogar é fritar alimentos em pouca gordura até que fiquem ligeiramente macios;


Ponto de Quebrar:
- É quando uma pequena porção de calda ao ser colocada em água fria, forma uma bala dura, isto é ponto de quebrar;


Vinha d'alhos:
- Mistura feita de vinho, alho, louro, salsinha, cebolinha verde, pimenta-do-reino e cebola espetada com cravos, utilizada para deixar de molho carnes, peixes e aves;


Untar:
- Untar é passar margarina, manteiga ou óleo em formas ou superfícies de trabalho;


Gelatinizar:
- Dar consistência firme as preparações, as quais tenham a gelatina como ingrediente;


Dill:
- É um tempero de cor verde brilhante, com aroma refrescante e sabor muito delicado. Também conhecido como endro e pode ser encontrado fresco ou seco;


Pimenta-Rosa:
- Especiaria de aroma menos delicado, cuja cor enriquece qualquer prato;


Fonte: Arte e Cozinha

Dica de Receita Cachorro Quente

Ingredientes:

- 10 a 12 salsichas;

- 1 sachê de molho de tomate temperado de sua preferência;

- 1 cebola grande;

- 2 tomates médios;

- 1 pimentão médio;

- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina;

- 1 copo de água;

- Sal a gosto;

- 8 pães;

- 1 saco de batata palha.

Modo de Preparo:

Salsinha: pegue uma panela e encha com água suficiente para encobrir as salsichas. Leve a panela ao fogo e, assim que começar a ferver, coloque as salsichas e deixe fervendo por 5 minutos. Em seguida, escorra a água e reserve.

Molho: Enquanto prepara a salsicha, pique a cebola, os tomates e o pimentão em tirinhas pequenas. Coloque a manteiga na panela e frite a cebola e o pimentão juntos, até que fiquem macios. Tome cuidado para não deixar a cebola dourar. Jogue o tomate e continue fritando até que o tomate esteja quase se dissolvendo. Coloque o molho e derrame o copo de água filtrada aos poucos, até que o molho fique consistente, mas não muito grosso. Coloque o sal até que fique ao seu gosto e desligue o forno.

Finalizando: Jogue as salsichas dentro da panela e misture tudo. Se preferir, pode cortar a salsicha em cubinhos antes de misturar ao molho, para render mais. Agora é só colocar a salsicha e o molho no pão e terminar com uma porção de batata palha.

Rende 8 porções.

Fonte: Receitas

Feijoada Vegetariana

Ingredientes:
500 g de feijão roxinho;
2 unidades de cebolas picadas;
2 dentes de alho;
4 colheres de sopa de shoyu;
4 folhas de louro;
1 litro de caldo de legumes;
2 unidades de cenouras picadas;
500 g de abóbora japonesa picada;
200 g de bardana;
1 unidade de chuchu;
300 g de mandioca cozida;
Repolho picado a gosto;
Ervilha fresca a gosto;
Sal a gosto;
Salsinha picada a gosto.


Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão normalmente. Reserve os feijões, deixando na panela o caldo de feijão. Adicione a cebola o alho, cenoura, abóbora, bardana, chuchu, mandioca, o caldo de legumes, o shoyu e o louro, deixando cozinhar (mais ou menos uns 10 minutos), até os vegetais estarem cozidos, mas ainda crocantes. Adicione o feijão e o restante dos vegetais, acerte o sal. Deixe ferver por 5 minutos, até as folhas estarem ligeiramente cozidas. Polvilhe a salsinha e desligue o fogo.
Dica: se preferir, refogue a cebola e o alho, antes de colocar no caldo. Outra modificação possível é acrescentar proteína de soja no refogado e depois colocar no caldo, também para cozinhar. Se quiser, faça um molhinho, como o de feijoada, com cebolinha picada, cebola picada, limão e um pouco do caldo para servir junto.

Fonte: Cybercook

Arroz a grega

Ingredientes:
6 xícaras de arroz cozido;
1 xícara de vagem aferventada e cortada em lâminas;
2 colheres de sopa de creme vegetal;
1 pimentão vermelho picado em tirar;
1 pimentão verde picado em tiras;
1 lata de milho verde escorrido;
3 cubos de caldo de legumes;
1 lata de ervilha escorrida;
2 cenouras raladas;
1 cebola ralada;
Sal a gosto.


Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o creme vegetal e refogue a cebola por 5 minutos. Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Adicione a vagem, os pimentões, o milho, o caldo de legumes e refogue por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Junte a ervilha e coloque sal. Retire do fogo e misture ao arroz cozido quente. Coloque em um refratário e sirva.


Fonte: Livro de Receitas

Strogonoff de Chocolate

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de creme de leite;
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1/2 xícara de chá de conhaque;
- 200 g de nozes picadas em pedaços grandes;
- 250 g de chocolate picado meio amargo ou ao leite.


Modo de Preparo:
1. Em uma panela coloque o leite condensado e o chocolate em pó;
2. Cozinhe em fogo alto sempre mexendo (+- 5 min);
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco;
4. Agregue o creme de leite sem o soro;
5. Adicione as nozes picadas, o chocolate picado e o conhaque.


Dica: 
- Sirva gelado com uma bola de sorvete de creme.

Fonte: Palmirinha Onofre

Pavê de Bombom

Ingredientes
Creme:
- 4 gemas;
- 2 colheres de sopa de maizena;
- 1 litro de leite;
- 1 lata de creme de leite;
- 1 lata de leite condensado;
Montagem:
- 10 bombons;
- 3 pacotes de biscoito maizena;
- 1 pacote de coco ralado;
- 4 claras em neve.


Modo de Preparo
1- Junte a maizena com o leite, o creme e o leite condensado, misture bem em uma vasilha, depois leve ao fogo até engrossar;
2- Em uma vasilha grande forre com uma camada de biscoito, depois  uma cada de creme e uma camada de bombom picadinho;
3- Faça isso até acabar os ingredientes;
4- Depois bata a clara em neve e coloque-a na última camada;
5- Para enfeitar pode colocar o coco ralado por cima ou mais bombons, como preferir;
6- Sirva gelado.
Fonte: Tudo Gostoso

Dicas sobre Vinhos

Dicas essenciais para começar a apreciação de vinhos, aproveitando ao máximo o prazer proporcionado por esta bebida:


Armazenando o vinho:
As garrafas devem permanecer inclinadas ou deitadas, pois de pé a rolha de cortiça seca e permite a entrada de ar externo, o que acelera a oxidação do vinho. Faz-se necessário manter o vinho em lugar fresco, longe da luz direta (preferencialmente no escuro) e da umidade excessiva. Vibrações como as de geladeiras são prejudiciais à boa conservação do vinho.


Abrindo o vinho:
Corte a tampinha do gargalo e limpe possíveis impurezas em volta. Use os tipo mais modernos de saca-rolhas, que dispensam o uso de força e o apoio no bico da garrafa e possuem uma espiral helicoidal sem o "pino" central (semelhante a um prego com espiral em volta). Prefira os abridores com espiral de teflon flexível. O cuidado na escolha do abridor é realmente muito importante, pois evita que a rolha seja danificada (ou arrombada) na abertura do vinho.


Quando a rolha se partir:
Isto não é o fim! Segure a garrafa com firmeza e use de delicadeza e ângulo para ir tirando aos poucos a rolha. Assim, você evita que outros pedaços caiam dentro da garrafa. Verifique se a rolha está deteriorada - e possivelmente o vinho também, ou é somente uma rolha de baixa qualidade.


Quando a rolha cair no vinho:
Acontece! Pedaços de rolha não estragam o vinho, mas atrapalham a degustação e o prazer dos bebedores. O mais indicado neste caso é coar o vinho, utilizando um filtro de papel de café e um vasilhame bem limpo. Se desejar, pode devolver o vinho à garrafa, mas sem agitá-lo demais nos dois processos. Jamais utilize o coador de café (que certamente está do lado do filtro), pois ele já está impregnado com o sabor e odor de café.


Reconhecendo o bom vinho:
Em geral, verifique se a cor está transparente (límpido), com brilho, se existem quaisquer aromas desagradáveis, se a rolha está preservada e se produz lágrimas na laterais do copo (ou seja, se o vinho escorre devagar no vidro formando filetes). Em seguida, confirme sentindo o paladar, pois o vinho é uma bebida bastante sensível e qualquer alteração se torna evidente É justamente por este motivo que o garçom, ao abrir e servir uma nova garrafa oferece uma pequena quantidade para aprovação de um dos presentes.


A taça ideal:
Acredite, a taça é muito importante: você gosta de tomar cerveja em copos lavados de requeijão? Imagine então beber um vinho bem elaborado neste mesmo copo... A combinação entre o vinho e o prato está perfeita. E isso merece uma taça adequada: o ideal é o bojo amplo, cujos lados afinem em direção à borda. Preferencialmente lisa e transparente, sem detalhes. Assim, você pode contemplar e sentir melhor os aromas do vinho.


Temperatura correta:
É  importante você desfrutar um vinho na temperatura correta. Gelar demais esconde os sabores e aromas, e torna os vinhos tintos mais adstringentes. Servi-lo quente ressalta mais o álcool, desequilibrando-o. Veja as temperaturas ideias: Espumantes: 5 a 7 graus; Brancos: 7 a 10 graus; Tintos: 15 a 18 graus (o que corresponde à temperatura ambiente na Europa). O vinho pode até ser colocado na geladeira, mas não por muito tempo. O ideal é ter uma adega climatizada. Para servi-los, tanto os brancos como os tintos, é melhor colocá-los em um balde com gelo pelo tempo necessário para que atinja a temperatura acima mencionada.


Bebendo vinhos diferentes:
Brancos antes dos tintos. Beba os secos antes dos encorpados: vinhos fortes ou fortificados irão sobrepor-se aos mais leves. Vinhos envelhecidos merecem ser bebidos sozinhos. E lembre-se: troque as taças ao mudar o tipo de vinho servido.


Estações do ano:
Os vinhos mais encorpados devem ser tomados no inverno, quando você poderá apreciá-los melhor, ou quando a harmonização com o prato a ser servido assim o pedir. No verão, quando a comida é mais leve, os melhores são os vinhos de baixo teor alcoólico: leves, brancos e roses refrescantes ou até mesmo tinto leve são excelentes para essa época do ano.

Fonte: Adrian Cernev

Pizza de Calabresa é invenção norte-americana

A pizza nasceu na Itália, mas já a clássica pizza com "cobertura" de calabresa foi invenção dos americanos. Surpreso? Pois é. Independente de onde veio, o prato caiu no gosto dos brasileiro. Veja como fazer essa deliciosa pizza em casa.


Ingredientes:


- 80g de massa de pizza;
- 40g de molho de tomate;
- 40g de tomate cereja assado;
- Orégano seco a gosto;
- 10g de parmesão ralado;
- 60g de queijo mussarela;
- 80g de linguiça calabresa defumada;
- 40g de gorgonzola em pedaços;
- 5g de pignolli (ou nozes picadas);
- Sal e pimenta a gosto;
- Tomilho em folhinhas a gosto.


Modo de Preparo:


Abrir a massa e espalhar o molho no centro. Pulverizar parmesão e orégano. Distribuir nesta ordem: tomatinho, mussarela, linguiça, ervas e parmesão. Assar por aproximadamente sete minutos no forno a 180°C. Para finalizar, distribuir o gorgonzola e os pignollis. Pode servir como petisco, cortado em quadrados.


Fonte: R7 Entretenimento

Conheça os diversos tipos de pães e saiba quais os mais calóricos

Nenhuma combinação é tão perfeita no início do dia para o brasileiro como café com leite e pão com manteiga. Conheça os diversos tipos de pães que estão à venda nos mercados e como escolher o alimento menos calórico.

A mistura de água, farinha, sal e gordura vegetal têm cerca de 140 calorias a unidade e 55 gramas em média. Entre os tipos básicos do alimento estão o pão de forma (80 calorias uma fatia); ciabatta (80% de água, mais farinha e azeite) e os integrais, que preservam vitaminas e sais minerais beneficiando a pele, músculos e cérebro, mas que costumam engordar mais do que os tradicionais.

Os sabores dos pães variam. Além dos clássicos integrais e light, existem os de soja, granola e nozes, canela e passas, e o famoso multigrão. "Tem o pão de linhaça, o pão de centeio que é mais leve. Todos eles dão um bom balanceamento para o intestino", explica Felipe Abrahão, especialista em pães. 

Segundo Felipe, os mais calóricos são os doces como a bisnaguinha (com 180 calorias) e o croissant, que tem amassa dobrada 16 vezes com camadas de gordura que correspondem a 70% de seu peso.

O nutricionista da Unifesp, Murilo Dáttilo, orienta que o ideal é comer pão no café da manhã e no café da tarde. "O carboidrato do pão se assemelha ao arroz ou massa. Você também pode substituir uma refeição pelo pão. Seja com peito de peru, queijo branco, alface e tomate."

Os pães multifuncionais agregam nutrientes e substâncias importantes ao cardápio do pão. Por isso, não é indicado banir o alimento se começar uma dieta. "Existem outras coisas consideradas vilãs para o emagrecimento."

Uma pergunta frequente na hora de consumir o alimento é em relação ao miolo. Segundo a nutricionista Amria Luiza Santomauro Vaz, o miolo possui a mesma quantidade de calorias que a casca. A diferença é que, retirando o miolo, come-se menos pão.

Fonte: G1

Por que o café da manhã é a principal refeição???

A alimentação adequada é resultado do que é ingerido durante todo o dia. Assim, a soma dos alimentos que compõem as refeições irá fornecer - ou não - nutrientes na quantidade recomendada para que o organismo funcione adequadamente.

Os alimentos devem ser distribuídos em, pelo menos, cinco refeições por dia para que possa haver variedade alimentar e, com isso, maior quantidade de nutrientes, além de evitar a concentração de substâncias em poucas refeições o que prejudicaria a absorção das mesmas.

Entre essas refeições que compõem a alimentação, qual é o papel e importância do café da manhã?

Entre a última refeição do dia e a primeira (desjejum), há um longo período de jejum. Isso significa que o organismo, depois de esgotada a principal fonte de energia, a glicose, passa a utilizar o glicogênio estocado, principalmente, no fígado. Durante o sono, o organismo continua trabalhando, em um ritmo menor, mas ele mantém as funções básicas como respirar, o funcionamento cardíaco, circulação, entre outros. Todas essas funções precisam de energia para ser realizadas.

Pela manhã, ao acordar, é necessário fornecer energia para que sejam realizadas as tarefas do dia. Isso significa que o café da manhã fornecerá, entre outro nutrientes, carboidratos para que possam ser realizados os trabalhos do dia a dia, influenciando no rendimento diário.

Para quem deseja emagrecer, é bom ficar atento! Realizar o café da manhã está associado à diminuição da fome nas refeições seguintes o que reduz o risco de comer excessivamente no meio do dia. Além disso, pessoas que costumam fazer o desjejum logo que acordam têm mais chances de manter ou controlar o peso.

Os carboidratos não são os único nutrientes fornecidos, principalmente, pelos alimentos que compõem o café da manhã, como confirma a tabela abaixo. A combinação desses alimentos fornece uma refeição importante para iniciar o dia. Não se deve pular nenhuma refeição, principalmente o café da manhã, o qual deve ser feito logo após acordar.

Abaixo, confira mais motivos para tomar o café da manhã, uma das principais refeições do dia.